Обломись!
День добрый.
а как рекомендуете пользовать огнетушитель-то? Просто посы’пать снежком сверху бутылку?
Я только сказал о возможности быстрого охлаждения огнетушителем, а не рекомендовал.В принципе не вижу проблем,чтобы держать в холодильнике или в прохладном месте несколько бутылочек наготове.А по поводу применения все очень просто, в какую-нибудь тару (ведро,кастрюля,коробка) сложить бутылки, прикрыть и посыпать из огнетушителя.
Та-ак, заморживаем лед в этих полиэтиленовых пакетиках, потом скручиваем пакетик в трубку и через нее наливаем ме-е-едленно пиво в кружку. Контакт пива со льдом происходит через тонкий слой полиэтилена, что не мешает теплопередаче но не портит почти вкус пива. Как такая идея?
Разумно.Как-то смотрел мериканскую передачу(не помню названия,где два кренделя проверяют на практике различные теории).Так вот, там как раз поднимался вопрос быстрого охлаждения пива.Один использовал огнетушитель,второй систему схожую с описанной Coal.Трубка,достаточной длины,обложенная сухим льдом,заливаешь теплое,выходит холодное.
Трубка,достаточной длины,…
Думаю для особо нетерпеливых самое то, - это кастрюлька с водой или чтот подобное, постоянно стоящая в холодильнике.
Лучше с хорошей и плотной крышкой.
Внизу моего примерно +4+5С кидаем на минут десять и ОК! 😃
Ну а с мороженного пива пузырики почемуй-то пропадают… 😦
заливаешь теплое,выходит холодное.
Ну тут главное чтоб не твёрдое… 😃
"Ну а с мороженного пива пузырики почемуй-то пропадают… sad.gif "
Вот странно, и кудаже это они деваются? (при условии что бутылку не открывали) Объясните физику? 😉
Вот странно, и кудаже это они деваются?
Честно говоря не знаю куда они там деваются, но всёж сей эффект присутствует,
и после заморозки пиво имеет чуть сладковатый привкус… 😃
Вот странно, и кудаже это они деваются? (при условии что бутылку не открывали) Объясните физику? 😉
Где - то утверждали, что с понижением температуры жидкости повышается способность газа растворяться в этой жидкости. Вот при повышении температуры он и стремится выделиться, пузырьками и повышением давления в ёмкости… Вспомните про открывание тёплой газировки! 😁
Кстати, этим явлением описывают и вред тёплой воды в аквариуме!
А вот надо было-бы слить жидкость незамёрзжую ,это чистый винный спирт так-как вода вся превратилась в твёрдое состояние
,а на спирте и ароматических маслах можно в принцепе летать!Глядите в физику температура перехода спирта в т.с. ниже чем у воды.
Дык пробовал 😒 Гадость, пить невозможно 😵
О, напомнили, недавно баночное тож в морозилке забыл 😃
Така там почему то не лед был, а снег. Интересно, в чем фишка, пифо такое же было ☕
Примерно такое вчера размораживал 😂 Было жалко, ведь любопытно что дальше станет с морозилкой 😒 , но пиво туда уже просто не лезло, пришлось убить такое чудо 😦
День добрый.
Я только сказал о возможности быстрого охлаждения огнетушителем, а не рекомендовал.В принципе не вижу проблем,чтобы держать в холодильнике или в прохладном месте несколько бутылочек наготове.А по поводу применения все очень просто, в какую-нибудь тару (ведро,кастрюля,коробка) сложить бутылки, прикрыть и посыпать из огнетушителя.
Разумно.Как-то смотрел мериканскую передачу(не помню названия,где два кренделя проверяют на практике различные теории).Так вот, там как раз поднимался вопрос быстрого охлаждения пива.Один использовал огнетушитель,второй систему схожую с описанной Coal.Трубка,достаточной длины,обложенная сухим льдом,заливаешь теплое,выходит холодное.
"Ну а с мороженного пива пузырики почемуй-то пропадают… sad.gif "
Вот странно, и кудаже это они деваются? (при условии что бутылку не открывали) Объясните физику? 😉
Продолжаем разговор. Вы хочете физики - ее есть у меня…хотя формулы приводить нет особого смысла. Куда “деваются пузырики?” Вылетают из бутылки, как джинн…Растворимость газов в жидкостях - это все правильно, причем в пиве углекислота (если пиво не “индустриальное”) появляется как продукт жизнедеятельности пивных дрожжей, самым естественным образом. При замораживании, из пива начинают “выпадать” кристаллы льда - их форма зависит от скорости замораживания, причем первоначально замерзает именно Н2О, без примесей, а жидкости - типа “концентрированного пива” остается все меньше и меньше, вот газ из этого сиропа и выходит. Обратно в нем при размораживании он не растворяется - для этого требуется высокое давление и мелкое распыление жидкости - так устроены “сатураторы” для приготовления газировки, или, что лучше, вода, солод, хмель и подвалы…и время…в идеале. Но, имхо, газ - не главное. Вот попросите сомелье в ресторане заморозить с вечера бутылочку красного (на Ваш вкус) и к Вашему приходу разморозить: вкус-де не изменится…он на Вас посмотрит как на врага - что, я не прав? Пиво (в меньшей степени, конечно, чем вино) - есть живой продукт, даже - пастеризованное, и замораживание его убивает.
“Вот лично вы, пробовали размороженое пиво? И что в нем изменилось?” - Увы мне, - я пробовал размороженное пиво…вкус в нем изменился…в худшую сторону и навсегда. Но Вы не обижайтесь - это просто зависть во мне говорит…вот бы в Париж…по делу, срочно…я бы и размороженного пивка с Вами с удовольствием выпил! 😃
2 saciv:
Я только сказал о возможности быстрого охлаждения огнетушителем, а не рекомендовал.В принципе не вижу проблем,чтобы держать в холодильнике или в прохладном месте несколько бутылочек наготове.А по поводу применения все очень просто, в какую-нибудь тару (ведро,кастрюля,коробка) сложить бутылки, прикрыть и посыпать из огнетушителя.
- технология пользования огнетушителя верная, проверена на практике. А проблема держать запас…мы-то в Росии…запас быстро исчезает…Вас почитать, так и водку можно про запас купить… 😵
Удачи!
А проблема держать запас…мы-то в Росии…запас быстро исчезает…Вас почитать, так и водку можно про запас купить…
Прошу прощения,забыл о георафическом месте нахождения собеседников.Водку то купить про запас можно,только вот запас держится не долго.Это я ещё не забыл.Тогда надо держать запас огнетушетелей.
Ну ладно, на счет изменения вкусовых качеств больше споритьтне буду, согласен что возможны изменения химию знаю плохо. Но вот о физике готов еще поспорить! По вашему выходит что при замерзании растворенный газ вытесняется изольда, ну в общем так и есть, лед становится пористым(матовым, это и есть вытесненный газ) но! при размораживании газ растворяется обратно в жидкости, ибо если этого не произойдет то бутылка просто не выдержит давления. Вы должны помнить что кл-во растворенного газа в жидкости зависит от t жидкости и давления над ней! Следовательно, допустим(условно, цифры с “Потолоцкого”) в бутылке пива при t 20гр растворено 1л углекислоты, при этом давление над поверхностью 3 атм. И не важно каким образом затолкали углекислоту в пиво, искуственно или естественно. Еее там будет ровно столько сколько может быть при данных условиях. Затем заморозили и разморозили не открывая. Все осталось на месте. 1л кислоты и 330 мл пива и 10 мл свободного пространства. По вашему получается что весь газ вытесненный из пива должен саккумулироваться в 10 мл свободного объема бутылки! это же степень сжатия 1 к 100! это какое же давление должно быть в бутылке??? А по моим наблюдениям оно даже меньше при открытии чем если бы пиво было +20, а не при +5 когда я открывал размороженое. Куда же девался газ? Может я и вру! Давно это было Но завтра поставлю натуральный эксперимент с пивом, куплю пачку пива. Крененбурга. Надеюсь выбор одобрите. Итак, замораживаю 3 банки и помечаю. Затем, размораживаю до комнатной температуры и выношу на дегустацию и оценку друзьям предварительно перемешав банки. Посмотрим, обнаружат ли они глобальные различия во вкусе и степени загазированности. Ну все, до завтра 😉
Ну все, эксперимент завершен! Результаты такие. Давление в банке после разморозки реально упало. Вскрытие первых двух банок, нормальной и размороженной до Т +5 гр показало что не замороженное пиво пенится лучше и на вкус загазированность выше. О вкусах был спор. И потому было решено налить в два стакана и размешивать до полного удаления газиков из пива, вкус оказался одинаков. Вывод, на вкусовые ощущения оч влияет степень ощущаемого загазирования. Вскрытия второй партии но при комнатной Т. Давление в размороженной меньше. Ну короче все как и с первой 😃 Но, если первую партию распили быстро то эта постояла открытая минут 15 и странно, но размороженное стало пениться и щипать так же как и не замороженное. Был проведен 3й и последний эксп. Размороженную банку до комнатной Т встряхнули перед открытием! Давление восстановилось! При открытии полезла пена как из нормальной, небольшой шапочкой. При разливании и на вкус оказалась таким же как и нормальное 😃 Короче, выводы такие, глобальных изменений с пивом не происходит, но всеже вынужден признать что субьективно вкус меняется. И замораживать пиво не стоит 😉 А так же газики все остаются в пиве, только степень их растворения повышается после разморозки и выходят они наружу неохотно, отсюда и ощущение меньшего загазирования. Не беру на себя роль последней инстанции, может я ошибаюсь коренным образом по поводу газиков.