А поделитесь секретом засолки грибов, что на 2 фотке 18 поста…
Да это быстрее по необходимости, не пропадать же добру, тут я не сильно спец, я скорее по “охоте”!.. Короче, чистим (процесс начинается еще в лесу), моем, режем грибы с окончательной геометрией. Отвариваем по сортам в соленой воде (очень не долго, минут 5), сливаем и кладем в чистую посуду. Далее разные грибы перемешиваем, чтобы получилось “ассорти” - белые, подосиновики, подберезовики, чернушки, серушки и лисички для красоты. Далее делаем рассол - кипятим воду, солим по вкусу и добавляем уксус. Выкладываем в чистые банки укроп, сельдерей, лист смородины, черный перец, хрен, засыпаем грибы, кладем немного зелени сверху, заливаем рассолом и закатываем. Храним банки в холодном погребе (в гараже) - всю зиму есть соленые грибы!
В субботу ходили за опятами, ходили втроем, каждый набрал по пакету, вот несколько фоток с опятами и мухоморами )))
На первом фото ложные?
На первом фото ложные?
Похожи на настоящие, с “юбочкой”, но что-то цвет у них подозрительный, какой-то токсично-желтый… короче рисковать не стал, не брал их…
Мухомор яркий, а этот бледный, от белого до светло розово-коричневатого и пахнет хорошо. С картошкой - просто прелесть!
У него срез пахнет орехом. На моей малой родине гуцулы их называют совой. У нас называют лесным шампиньоном. Сверху шляпка похожа на перья совы. У венгров - деликатес. Очень вкусно обжарить в яйце с мукой целиком шляпку, как отбивную.
Очень вкусно обжарить в яйце с мукой целиком шляпку, как отбивную.
А мой знакомый, живущий под Псковом, называет его “курицей” ☕
Сходил, в общем, на разведку, можно сказать открыл сезон. Полезли лисички, все еще маленькие, но наступают уверенно - по всему фронту! Место - 100 верст от Москвы на запад, за Дорохово. После недели проливных дождей воды в лесу много, но за последнюю неделю лес подсох. Главное чтобы эта жара в засуху не превратилась и надо, чтобы установились теплые ночи с дождиками, тогда будут грибы! И еще! Комары - просто звери! Обычно я на них внимания не обращаю, а тут не дают остановиться, сшибают с ног на ходу!
У нас в Коми,уже был выход "белых.Правда немного.Мужички по трассе стояли с ведрами.Будем ждать дождя,сейчас очень жарко.
Интересно, этой осенью чего будет в подмосковье? или жара все уничтожила((
школьники соревнуются в остроумии 😃
им не дано понять прелести
Ну прям роман “Отцы и дети”
Тем не менее грибы это вкусно 😛
Тоже думал что после такого жаркого лета грибов не будет вообще… Пару недель назад решил сьездить на разведку в лес… на скутере… Это пипец!!! Такого количества белых никогда в жизни не видел!! Взял столько сколько смог увезти…
На следующий день приехал на машине, но набрал не намного больше (народ всетаки не спит 😁)
…А сейчас опята пошли. тоже в неимоверном количестве…
А вот по мне самый вкусный гриб - соленая чернушка. Давно у нас их была пропасть сколько. А теперь нет.
Очень хотел бы найти место в МО где можно набрать…!
А вот по мне самый вкусный гриб - соленая чернушка. Давно у нас их была пропасть сколько. А теперь нет.
Очень хотел бы найти место в МО где можно набрать…!
Чернушка позже будет с рядовками, еще рыжики не сошли… В выходные тоже ходил (Подмосковье, минка 100 верст) - 20 белых (народ, правильно, не спит), остальное опята и свинушки - много. Да, брянская область рулит, завидую!
Собрался вот выехать в область(восток) по грибы… Может кто поделится интересным местечком? 😇
Ктож те скажет свои места. Сам не могешь?
и чуть меньше красные.
Это случайно, не крайний справа в верхнем ряду?
Ктож те скажет свои места. Сам не могешь?
да сколько не ходил, все скромно очень, не то что тут фотки выкладывают
да сколько не ходил, все скромно очень, не то что тут фотки выкладывают
Тщательней ищи. В Вербилках попробуй. Там как на фотках.
В прошлые выходные в любом лесу вокруг нашего города опят было завались. Мы пошли в воскресение днём, думали уже всё порезали, какой там! Грибов столько, что ещё выбирали, чтоб не лопухастые были… Ещё полно попадалось груздей белых, свинух много, волнушек. Немножко благородных.
Весьма занимательно: www.gribam.ru/kogda.html
С удивлением узнал, что теперь грибы не режут, а выкручивают.
Строчки так и прут, но ещё мелкие.
С трудом набрал 800 грамм размером больше грецкого ореха.
В этом году есть чего? Не ходил никто?
{"assets_hash":"a8b26fa7f6e768b07a72c8c9aadb9422","page_data":{"users":{"3a954a043df9550077797cc2":{"_id":"3a954a043df9550077797cc2","hid":367,"name":"yury","nick":"yury","avatar_id":null,"css":""},"3f40d29e3df9550077795f29":{"_id":"3f40d29e3df9550077795f29","hid":2076,"name":"Mick","nick":"Mick","avatar_id":null,"css":""},"41614f883df9550077793885":{"_id":"41614f883df9550077793885","hid":4641,"name":"КА-04","nick":"КА-04","avatar_id":null,"css":""},"41b8a4ac3df9550077792e83":{"_id":"41b8a4ac3df9550077792e83","hid":5271,"name":"Prikupets","nick":"Prikupets","avatar_id":null,"css":""},"42df7d603df955007778ffbd":{"_id":"42df7d603df955007778ffbd","hid":8272,"name":"ЛёньКа","nick":"ЛёньКа","avatar_id":null,"css":""},"468f0ed03df9550077782c7b":{"_id":"468f0ed03df9550077782c7b","hid":25331,"name":"DF-ViP","nick":"DF-ViP","avatar_id":null,"css":""},"470fc0e83df9550077780932":{"_id":"470fc0e83df9550077780932","hid":28462,"name":"к_юрич","nick":"к_юрич","avatar_id":null,"css":""},"4734b65c3df955007777ff20":{"_id":"4734b65c3df955007777ff20","hid":29086,"name":"Skyhawk","nick":"Skyhawk","avatar_id":null,"css":""},"4741fe383df955007777fc18":{"_id":"4741fe383df955007777fc18","hid":29294,"name":"vaaa","nick":"vaaa","avatar_id":null,"css":""},"47a5ccb43df955007777dc97":{"_id":"47a5ccb43df955007777dc97","hid":31354,"name":"t-bird","nick":"t-bird","avatar_id":null,"css":""},"47dec7ad3df955007777cb1f":{"_id":"47dec7ad3df955007777cb1f","hid":32593,"name":"fantam","nick":"fantam","avatar_id":null,"css":""},"49076a0a3df9550077776183":{"_id":"49076a0a3df9550077776183","hid":39981,"name":"СВИРЕПЫЙ","nick":"СВИРЕПЫЙ","avatar_id":null,"css":""},"491958cc3df9550077775998":{"_id":"491958cc3df9550077775998","hid":40503,"name":"zZAYAZz","nick":"zZAYAZz","avatar_id":null,"css":""},"4980de483df95500777728c1":{"_id":"4980de483df95500777728c1","hid":43492,"name":"Саня71","nick":"Саня71","avatar_id":null,"css":""},"4a09c7303df955007776e466":{"_id":"4a09c7303df955007776e466","hid":48047,"name":"Vасилич","nick":"Vасилич","avatar_id":null,"css":""},"4a79dd023df955007776b69e":{"_id":"4a79dd023df955007776b69e","hid":51821,"name":"Shumacher","nick":"Shumacher","avatar_id":null,"css":""}},"settings":{"can_see_ip":false,"can_report_abuse":false,"can_see_hellbanned":false,"forum_can_view":true,"forum_can_reply":false,"forum_edit_max_time":30,"forum_can_close_topic":false,"forum_show_ignored":false,"forum_mod_can_delete_topics":false,"forum_mod_can_hard_delete_topics":false,"forum_mod_can_see_hard_deleted_topics":false,"forum_mod_can_edit_posts":false,"forum_mod_can_pin_topic":false,"forum_mod_can_edit_titles":false,"forum_mod_can_close_topic":false,"can_vote":false,"forum_mod_can_add_infractions":false,"forum_topic_title_min_length":10,"forum_reply_old_post_threshold":30,"votes_add_max_time":168,"forum_show_post_interval":7,"can_see_deleted_users":false},"section":{"_id":"61c9a54c3df9550077bb50ab","hid":6,"title":"Курилка","parent":"61c9a54c3df9550077bb5123","description":"Разговоры на общие околомодельные темы.","is_category":false,"is_votable":true,"is_writable":true,"cache":{"topic_count":8212,"post_count":312950,"last_post":"663d20d3563b07d6036c111a","last_topic":"5fdd01443df9550077bd92a2","last_topic_hid":561889,"last_topic_title":"Вакцина от Ковид.","last_ts":"2024-05-09T19:15:31.224Z","last_user":"6511300d563b07d6030bb94f"}},"topic":{"_id":"4a95970e3df9550077920f41","hid":153869,"title":"По грибы...","views_count":3700,"last_post_counter":48,"cache":{"post_count":48,"first_post":"4a95970e3df9550077922119","first_ts":"2009-08-26T20:11:58.000Z","first_user":"4a79dd023df955007776b69e","last_post":"4e5964963df9550077922177","last_post_hid":48,"last_ts":"2011-08-27T21:41:42.000Z","last_user":"4a79dd023df955007776b69e"},"st":2,"section":"61c9a54c3df9550077bb50ab"},"subscription":null,"pagination":{"total":48,"per_page":25,"chunk_offset":24},"posts_list_before_post":["paginator","datediff"]},"locale":"en-US","user_id":"000000000000000000000000","user_hid":0,"user_name":"","user_nick":"","user_avatar":null,"is_member":false,"settings":{"can_access_acp":false,"can_use_dialogs":false,"hide_heavy_content":false},"unread_dialogs":false,"footer":{"rules":{"to":"common.rules"},"contacts":{"to":"rco-nodeca.contacts"}},"navbar":{"tracker":{"to":"users.tracker","autoselect":false,"priority":10},"forum":{"to":"forum.index"},"blogs":{"to":"blogs.index"},"clubs":{"to":"clubs.index"},"market":{"to":"market.index.buy"}},"recaptcha":{"public_key":"6LcyTs0dAAAAADW_1wxPfl0IHuXxBG7vMSSX26Z4"},"layout":"common.layout"}
