В понедельник поеду за листом и конфорками, в выходные - сварю, вместо электроники - сопли кину, ну и курицу попробую закоптить по старому способу (горячему), а дальше видно будет. О результатах отпишу, после обсасывания конструкции ( весной) буду готов дать советы интересующимся, пока только мысли вслух. Всем откликнувшимся - спасибо, мозг зашевелился в нужном направлении
вместо электроники - сопли кину,
В принципе, термостатов этих готовых: как грязи.
Если в субботу походить на Митино по “грузовому двору”- можно запросто найти что нибудь похожее: www.masterkit.ru/main/set.php?code_id=179287
Варите сразу из нержавы корпус. Обычный будет сильно ржаветь. Но “для попробовать” подойдет.
Вобще-то тут когда народ коптит что нибудь, они замачивают специальные щепки в воде примерно на полчаса а потом заорачивают их в фольгу и прокалывают в ней дырочки. А потом уж этот “дымогенератор” помещается в коптильню.
Вот тут немножко идей 😃
он же основной - на поддержание температуры внутри ящика.
Насколько мне подсказывает мой “коптильный” опыт, второй ТЭН не нужен. Достаточно будет раскаленного днища. Да, со вторым ТЭНом, видимо, побыстрее будет, но, по-моему - неправильно. И так у нас получается горячее копчение. а со вторым ТЭНом, получится горячее в квадрате.😃
Андрей! Попробуйте сделать установку для холодного копчения. Вкус получается на порядок лучше. По времени, правда, - на три порядка дольше.😃
Андрей! Попробуйте сделать установку для холодного копчения. Вкус получается на порядок лучше. По времени, правда, - на три порядка дольше.
Так кто спорит? Я всегда коптил горячим способом - там вполне хватает горячего днища, на котором - щепа. Интенсивность дымообразования регулируется степенью “приоткрытости” крышки (чем сильнее открыта - тем больше дыма), а температура в ящике - паяльной лампой. А вот теперь именно и стоит задача сделать УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЭЛЕКТРИЧЕСКУЮ коптильню, чтобы и холодным дымом продукт обработать. И потому 2 ТЭНа - один на дымогенератор (маленький, но жаркий, чтобы щепа тлела), а второй - на поддержание температуры в ящике, при холодном режиме, возможно, он и включаться-то не будет. Железо (пока сталь 2.0) купил, ТЭНы тоже, но сварю уже только весной - дочка вот-вот родит, с дачи бежим. За зиму, скорее всего, какие-то мысли ещё появятся, да и электронику подготовлю.
Щас однокомфорочные электроплитки индукционные продаются. Если ее грамотно снизу пристроить, то само днище печки будет в качестве ТЭНа работать. И отдельно такую плитку всегда на даче можно использовать.
{"assets_hash":"a8b26fa7f6e768b07a72c8c9aadb9422","page_data":{"users":{"3f350f403df9550077795f7d":{"_id":"3f350f403df9550077795f7d","hid":2045,"name":"V_Alex","nick":"V_Alex","avatar_id":null,"css":""},"403dd97a3df955007779507f":{"_id":"403dd97a3df955007779507f","hid":2948,"name":"Д_Заточник","nick":"Д_Заточник","avatar_id":null,"css":""},"41f4feac3df9550077792636":{"_id":"41f4feac3df9550077792636","hid":5798,"name":"Shavelsky","nick":"Shavelsky","avatar_id":null,"css":""},"458af5283df955007778744a":{"_id":"458af5283df955007778744a","hid":19121,"name":"Маэстро","nick":"Маэстро","avatar_id":null,"css":""},"484a1c243df955007777a2b0":{"_id":"484a1c243df955007777a2b0","hid":35286,"name":"blade","nick":"blade","avatar_id":null,"css":""}},"settings":{"can_see_ip":false,"can_report_abuse":false,"can_see_hellbanned":false,"forum_can_view":true,"forum_can_reply":false,"forum_edit_max_time":30,"forum_can_close_topic":false,"forum_show_ignored":false,"forum_mod_can_delete_topics":false,"forum_mod_can_hard_delete_topics":false,"forum_mod_can_see_hard_deleted_topics":false,"forum_mod_can_edit_posts":false,"forum_mod_can_pin_topic":false,"forum_mod_can_edit_titles":false,"forum_mod_can_close_topic":false,"can_vote":false,"forum_mod_can_add_infractions":false,"forum_topic_title_min_length":10,"forum_reply_old_post_threshold":30,"votes_add_max_time":168,"forum_show_post_interval":7,"can_see_deleted_users":false},"section":{"_id":"61c9a54c3df9550077bb50ab","hid":6,"title":"Курилка","parent":"61c9a54c3df9550077bb5123","description":"Разговоры на общие околомодельные темы.","is_category":false,"is_votable":true,"is_writable":true,"cache":{"topic_count":8212,"post_count":312954,"last_post":"66c2fec43627b35af4cd46f9","last_topic":"46779eef3df9550077bc79e7","last_topic_hid":71409,"last_topic_title":"моделизм и компьютерные игры","last_ts":"2024-08-19T08:13:56.200Z","last_user":"666979b3563b07d60396a065"}},"topic":{"_id":"522819b93df95500771653aa","hid":334674,"title":"Электрическая коптильня","views_count":9782,"last_post_counter":24,"cache":{"post_count":24,"first_post":"522819b93df9550077166c05","first_ts":"2013-09-05T05:42:17.000Z","first_user":"41f4feac3df9550077792636","last_post":"523206253df9550077166c33","last_post_hid":24,"last_ts":"2013-09-12T18:21:25.000Z","last_user":"3f350f403df9550077795f7d"},"st":1,"section":"61c9a54c3df9550077bb50ab"},"subscription":null,"pagination":{"total":24,"per_page":25,"chunk_offset":18},"posts_list_before_post":["paginator","datediff"]},"locale":"en-US","user_id":"000000000000000000000000","user_hid":0,"user_name":"","user_nick":"","user_avatar":null,"is_member":false,"settings":{"can_access_acp":false,"can_use_dialogs":false,"hide_heavy_content":false},"unread_dialogs":false,"footer":{"rules":{"to":"common.rules"},"contacts":{"to":"rco-nodeca.contacts"}},"navbar":{"tracker":{"to":"users.tracker","autoselect":false,"priority":10},"forum":{"to":"forum.index"},"blogs":{"to":"blogs.index"},"clubs":{"to":"clubs.index"},"market":{"to":"market.index.buy"}},"recaptcha":{"public_key":"6LcyTs0dAAAAADW_1wxPfl0IHuXxBG7vMSSX26Z4"},"layout":"common.layout"}
