Мясо для стейков.
Почему же “НО”. Для стейков она считается лучшей.
иногда хочется разнообразия )
Тем более “повара СРЕДНЕЙ” забегаловки.
имелось виду не заведение в котором Шеф-повар со звездой Мишлена, а рядовой ресторан
Есть мясо всякое-разное у Австралийского торгового Дома тыц
то что надо ) спасибо )
давеча попалось липецкое мраморное мясо… вроде ничего так…
но я спец…
липецкое мраморное мясо
места продажи в студию!
Привет любителя стейков.
Мясо под стекйки продается маринованое? И на чем его дома жарить, шоб результат как в Гудмане получилсо?
не маринованное…
но ягнятина бывает и в маринаде… на сайт сходи австралийского дома… там всё расписано
я жарю, каюсь, на сковороде рифлёной…
купил в Реале… алюминиевая толстая отефлоненная…квадратная, крупное ребро
стоила в районе 600 рублей
ручка деревянная, быстро открутилась… (винт разбил резьбу) но сама сковорода офигенно понравилась…
вот в дом перееду - куплю жаровню с чугунной решёткой…
ПыСы… в яндексе набрал в поиске “липецкая мраморная говядина”… фото почему-то преимущественно собак 😃))
почитал - они коров завезли из австралии… молодцы…
на вкус, кстати, почти похоже… но трава/зерно родное… поэтому и отличия есть…
ПыПыСы… в предыдущем хотел написать, что я НЕ спец… 2 буквы куда-то слиняли…
И на чем его дома жарить, шоб результат как в Гудмане получилсо?
хороший повод для экспериментов…
Плохо на работе такие темы читать 😁
Плохо на работе такие темы читать
да уж! изверги! 😃
да уж! изверги!
ага…
вот, только что приготовил… бокал с пивом в кадр не попал…сорри… 😃.
ПыСы… да, наверное неправильно… зато вкусно!!! 😉
По ходу он у тебя велл-дон получился, с огурцами - жесть, а с пивом - вааще жесть!
я-я… зер гут… 😃
у меня пока ещё не очень получается… надо попробовать 2-х дюймовый кусок… 😃
про жесть - ну я-же не добавил кетчупа 😃)))) так что пока всё в рамках…
(огурцы тут для колориту…)
ПыПыСы… а ежели я на первой фотке зум отодвину - вааще полный гламур будет 😃))
Кетчуп… фи… ну как же можно стейк с кетчупом? Даже слово это рядом со стейком писАть ужасно. Кетчуп служит для приданию съедобного вкуса несъедобному блюду. А тут такое… МЯСО. Тут потребен нежный сливочный соус… Мдяяяяя, красиво!!!
ага… я даже рис не могу с кетчупом… только с соевым чуток…
а тут… нах не нужен никакой соус… соль, чуток перца (смешивал заранее)… и МЯСО!!!
Тут ДАЖЕ САКЭ не уместно… 😉
ПыПыСы… по прожарке- на самом деле ещё и дети едят его… я пока просто не рискую…
Дмитрий, калитесь, хде взяли есть ли там исчо?? 😃
соль,
хочу внести маленькую поправочку, точнее даже совет, все что угодно перед жаркой кроме соли. соль только когда мясо уже готово, считается, что соль делает мясо жестче.
П.С. мясо откуда не секрет? )
все что угодно перед жаркой кроме соли
Вообще я смотрел видео уроки как жарят стейки, весь цимес в том чтобы по-бырому мясо обжарить снаружи, чтобы оно закрылось, а внутри сочным осталось, ну или rare кому как нравиццо. на крайняк кромку стейка окунают в специи (перец+травы). Если дома делать, то я сковородку по-максимуму раскалю, чутка смазав ее оливковым маслом (шкивиродка у меня кстати грилль 😃 ) А вот потом мясо можно посолить, но лучше всего с соусом для стейка (Heinz или Tobasco).
оливковое масло с мелкими горошками перца, намазать на стейки… жарить…
нарезать полосками, и ТОГДА только крупную (как дробь) соль просто кинуть на тарелку с мясом.
😈
в общем так себе кусок оказался…
мраморность не очень большая да и умудрились под 45 отрезать каким-то макаром…
края вообще на котлеты пойдут 😦
в общем смотреть надо … а лучше брать уже нарезанное
Хде, хде брать??😲
вскрыл ещё упаковку липецка с прошлой партии…
да, кстати, без обид… канал специфицский…
у вас не получится просто приехать и купить…
сегодня не было нифига…
а вот по контактам с этикетки, думаю, можно поискать…
так вот… этот кусок был лучше, но тоже не шедевр.
жИла пластом по одной из поверхностей + хвосты отрезать пришлось…
но после обрезки -хорошие стейки вышли… сделал только-что среднюю прожарку…
веесьма гут… с Хайнсом для стейков.
не солил вообще…
при жарке посыпал сверху с большой высоты перцем чёрным… и под конец - чуток чесночка…
жарил сперва на сухую, потом чуток оливкогого масла из Туниса привезённого
а как этот хайнз для стейков выглядит? я даже у них на сайте пошарил ни чего не нашел… в магазинах тока кетчупы, какие то сыные соусы что то еще… но не для стейков